Clos St. Denis à Kortessem

Une ode à une icône

Le domaine du Clos St. Denis à Vliermaal (Kortessem) a une histoire riche. Pendant 30 ans, depuis les années 1980, la famille Denis a charmé le public local et international avec son restaurant iconique deux étoiles dans son cadre majestueux avec un accueil chaleureux et une cave à vin renommée.

Depuis 2023, Kachet insuffle une nouvelle vie à la propriété. Avec une métamorphose des bâtiments historiques, des suites de luxe flambant neuves, des jardins réaménagés et un mobilier contemporain, cette icône de style avec grandeur est réévaluée en un domaine de luxe pour les fêtes, les réunions et les événements.

Une cuisine raffinée grâce à la maîtrise culinaire

Le Domaine Clos St. Denis est indissociable de l’excellence culinaire. Créer une véritable expérience de restaurant de manière intime, personnelle et gastronomique est donc central. Un événement à l’atmosphère exceptionnelle où il y a de la place pour un plaisir culinaire intense, des conversations de table approfondies et un service irréprochable : telle est notre mission. Une promesse remplie par des collaborations exclusives et un entourage de haut niveau. Notamment grâce à l’interprétation culinaire, assurée par le maître cuisinier belge Mario Holtzem.

L’hôte et manager Erik Notelaers place la barre haut avec ses plus de 30 ans d’expertise, de maîtrise née et de grandeur flamboyante. Après une carrière impressionnante en tant que directeur de restaurants culinaires, de fêtes exclusives et de maisons de vins en Flandre, il revient dans la région où tout a commencé pour lui lorsqu’il était adolescent, avec son propre restaurant de homards.

Dans la salle des huîtres et la salle des cheminées, toutes deux rénovées avec goût et dotées d’un mobilier caractéristique, les clients peuvent prendre place pour dîner longuement dans une atmosphère intime et conviviale.

Festoyer dans la Toscane du nord

En quittant la route en pierre, qui rend cette perle de Haspengouw facilement accessible, vous laissez littéralement le monde habité derrière vous. Sur la route en gravier entre les champs et les terres arables, vous voyez apparaître au loin le majestueux domaine du Clos St.Denis. Grâce au sentier, les futurs invités entrent directement dans le jardin de cérémonie, tandis que le reste du domaine reste mystérieusement caché derrière la façade. Dans ce jardin sud architectural, une réception idyllique peut se dérouler à l’ombre des

arbres à fleurs. Par temps moins sinistre, la cour intérieure, qui peut être joliment couverte d’un chapiteau de luxe, est une alternative digne de ce nom. La charmante salle de danse permet de danser jusqu’à l’aube. Adjacent, le Lounge offre un lieu de repos plus intime, tout en vous gardant étroitement connecté à la scène de la fête.

Passez la nuit dans une beauté emblématique

Les anciens quartiers privés du Clos St.Denis ont été entièrement rénovés et offrent à votre séjour d’affaires une destination à la fois luxueuse et accueillante. Via l’authentique escalier extérieur donnant sur la cour, vous entrez dans le salon commun. Autour de celui-ci se trouvent cinq chambres luxueuses : une suite de luxe double avec cheminée à gaz et baignoire, trois chambres doubles et une chambre triple. Chacune de ces chambres flambant neuves et spacieuses est équipée de sanitaires privés, de lits king-size box-spring, de linge de lit et de bain et d’accessoires de toilette. À partir de 2024, l’hébergement au Domaine Clos St.Denis s’étendra pour inclure une maison d’hôtes idyllique adjacente au domaine, avec sept chambres d’hôtes supplémentaires. Le lendemain matin, votre groupe s’assiéra à la généreuse table du petit-déjeuner, reposé, dans la cour ou dans le salon. En bref : tout le luxe et le confort pour un séjour inspirant dans un cadre verdoyant, apparemment loin du contexte habituel des affaires.